Kruszonka z rabarbarem i jabłkami

Ten przepis wyróżnia się smakiem, soczystością i łatwością w przygotowaniu. Kruszonka nadaje się na śniadanie, ale także jako popołudniowy deser. Tradycyjnie podaje się ją z pełnotłustym jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną. Jeśli nie masz pod ręką rabarbaru, możesz użyć jabłek lub gruszek!

Czy wiesz, że rabarbar pierwotnie rósł w Himalajach, gdzie Tybetańczycy stopniowo zaczęli go uprawiać ze względu na wiarę w jego właściwości lecznicze? W dawnych czasach był rzadką i kosztowną rośliną. Dziś rabarbar rośnie w wielu ogrodach, a fakt, że rzeczywiście zawiera wiele cennych substancji, został już potwierdzony. Zawiera wiele witamin z grupy B, w tym kwas foliowy, a oprócz tego jest bogaty w wapń, potas, mangan i żelazo. 

Aby był korzystny dla zdrowia i nie stanowił zagrożenia ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego, liście rabarbaru o mięsistych ogonkach zbierają się prawie wyłącznie od połowy maja do połowy czerwca i muszą być odpowiednio ugotowane. Uwaga! Osoby cierpiące na zaburzenia gospodarki wapniowej (reumatyzm, dna moczanowa, kamica nerkowa, stany zapalne nerek, itp.) powinne spożyć tylko niewielki kawałek ciasta.